Menemen turk — vezë me domate, speca dhe djathë në tigan
Shpërndaje:
Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme për mëngjesin ose brunch-in, e gatshme për më pak se gjysmë ore.
Përbërësit (për 4 persona):
- 4 vezë
- 4 domate të pjekura (ose 1 kanaçe domate të qëruara)
- 2 speca të gjelbër (ose 1 spec i kuq)
- 1 qepë e vogël, e prerë imët
- 100 g djathë i bardhë (feta), i thërrmuar
- 4 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji spec i kuq pluhur (paprika)
- kripë dhe piper i zi sipas shijes
- pak majdanoz i freskët për dekor
Hapat e përgatitjes:
- Nxeh vajin e ullirit në një tigan të madh mbi zjarr mesatar. Shto qepën e prerë imët dhe specat e prerë në rripa; kavërdisi për 5–6 minuta derisa të zbuten.
- Shto specin e kuq pluhur dhe përzieje për 30 sekonda që të lëshojë aromën.
- Shto domatet e grira ose të prera në copa dhe kripën. Gatuaj për 8–10 minuta derisa lëngu të trashet dhe të marrë një ngjyrë të pasur.
- Thyër vezët direkt mbi salcë, pa i përzier — lër të bardhat të mblidhen pak, ndërsa të verdhat të mbeten të buta (rreth 3–4 minuta).
- Shpërndaj djathin e thërrmuar sipër, shto pak piper të zi dhe majdanoz të freskët.
- Shërbeje menjëherë në tigan, me bukë të ngrohtë për të zhytur në salcë.
Koha e përgatitjes: 10 minuta | Koha e gatimit: 15 minuta | Porcione: 4
