E martë, 3 Nëntor 2026
Lajmet e fundit
Skanerët e fletëvotimeve ndalen në të gjithë qarkun Westchester të Nju Jorkut, votimi vazhdon me procedurat e emergjencës • Trump: SHBA pranë një marrëveshjeje tregtare me Kanadanë, plehrat kimike do të vijnë pa tarifa • Trump: SHBA nuk do ta paguajë më Izraelin pas fundit të vitit, mbyllet ndihma prej 4 miliardë dollarësh në vit • Keurig Dr Pepper kalon vlerësimet tremujore: shitjet ngjiten 70,6% në 7,34 miliardë dollarë • Shitjet e Taco Bell bien më shumë se pritej pas shpërthimit të ciklosporiazës, Yum Brands mbyll shitjen e Pizza Hut • ADM kalon vlerësimet tremujore dhe ngre parashikimin vjetor të fitimit: fitimi i rregulluar pritet 5,5–5,8 dollarë për aksion • Pfizer ngre parashikimet për vitin 2026: shitjet priten 62–64 miliardë dollarë, të ardhurat tremujore 16,58 miliardë dollarë kalojnë vlerësimet • Kontratat e ardhshme në Wall Street të përziera në ditën e zgjedhjeve: Dow bie 0,42%, Apple rrëshqet 4,5% në parabursë • Qarku i Nëntë do ta rishqyrtojë me 11 gjykatës çështjen e kërcënimeve ndaj punonjësve zgjedhorë dhe anulon urdhrin e panelit • Gjykata e apelit pezullon urdhrin që i ndalonte administratës Trump kërkesat për veçimin e fletëvotimeve dhe kërcënimet me ndjekje penale •
54°F Detroit
Ballina›Receta Gatimi›Bœuf Bourguignon — receta klasike franceze e mishit të viçit të zier në verë të kuqe
Receta Gatimi

Bœuf Bourguignon — receta klasike franceze e mishit të viçit të zier në verë të kuqe

Bœuf Bourguignon është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës franceze — një zierje e ngadaltë e mishit të viçit në verë të kuqe nga Burgundia, me kërpudha, qepë të vogla, karota dhe erëza aromatike. Lindur si pjatë fshatare, sot është simbol i kuzhinës së ngadaltë që shndërron përbërës të thjeshtë në një festë shijesh.

Përbërësit (për 6 persona)

  • 1 kg mish viçi (sup), i prerë në copa të mëdha (~5 cm)
  • 150 g proshutë e tymosur (lardon), e prerë në shkopinj
  • 200 g kërpudha champignon, të prera në feta
  • 12–15 qepë të vogla (shallot), të qëruara
  • 2 karota, të prera në rrathë të trashë
  • 3 thelpinj hudhër, të shtypur
  • 2 lugë gjelle pastë domatesh
  • 500 ml verë e kuqe e thatë (Bourgogne ose Pinot Noir)
  • 250 ml lëng mishi viçi
  • 2 lugë gjelle miell
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri + 30 g gjalpë
  • 1 tufë erëzash (bouquet garni): dafinë, rozmarinë, trumzë
  • Kripë dhe piper i zi i sapo bluar

Hapat e përgatitjes

  1. Marinimi (opsional, por i rekomanduar): Vendos copat e mishit në një enë me verën e kuqe, hudhrën dhe tufën e erëzave për 2–4 orë (ose gjithë natën në frigorifer).
  2. Ngroh furrën në 160°C. Thatë copat e mishit me letër kuzhine, spërkat me kripë e piper dhe rrotulloi në miell.
  3. Në një tenxhere të rëndë me kapak (ideale Dutch oven), skuq proshutën derisa të bëhet krokante dhe hiqe mënjanë. Në të njëjtën tenxhere, në zjarr të fortë, skuq copat e mishit nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë; hiqi mënjanë.
  4. Ulo zjarrin, shto karotat, qepët e vogla dhe kërpudhat; skuq 5–6 minuta. Shto pastën e domateve dhe gatuaj edhe 1 minutë.
  5. Kthe mishin dhe proshutën në tenxhere. Hidh verën e kuqe (bashkë me marinadën nëse e përdore) dhe lëngun e mishit. Shto tufën e erëzave.
  6. Mbulojeni me kapak dhe pjekeni në furrë për 2,5–3 orë, derisa mishi të jetë aq i butë sa të shkrihet në gojë.
  7. Nëse salca është shumë e hollë, gatuajeni 10–15 minuta pa kapak në zjarr derisa të trashet. Rregullo kripën dhe piperin sipas shijes.
  8. Servire të nxehtë me pure patatesh, patate të ziera ose bukë të freskët.

Koha dhe porcionet

Përgatitja: 30 minuta (+ 2–4 orë marinim opsional) • Gatimi: ~3 orë • Porcione: 6

Lini një koment

● Artikuj të ngjashëm