Oktapod i pjekur në skarë me vaj ulliri, limon dhe rigon — receta klasike mesdhetare
Shpërndaje:
PËRBËRËSIT (për 4 porcione):
- 1 oktapod i freskët (rreth 1–1.2 kg), i pastruar mirë
- 1 qepë e vogël
- 2 gjethe dafine
- 6 kokrra piper i zi
- 120 ml vaj ulliri ekstra i virgjër
- Lëngu i 2 limonëve të freskët
- 3 thelpinj hudhre, të shtypur
- 1 lugë gjelle rigon i thatë
- Kripë deti dhe piper i zi i bluar, sipas shijes
- Majdanoz i freskët i grirë, për servirje
- Feta limoni, për servirje
HAPAT E PËRGATITJES:
- Pastroni mirë oktapodin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Nëse nuk është pastruar, hiqni pjesët e brendshme dhe sytë.
- Në një tenxhere të madhe ziejeni ujin me qepën, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Shtoni oktapodin dhe ziejeni në zjarr të ulët për 40–50 minuta, derisa të zbutet. Lëreni të ftohet në lëngun e vet.
- Kullojeni, pritini tentakulat dhe vendosini në një enë. Marinoni me vaj ulliri, lëng limoni, hudhër të shtypur, rigon, kripë dhe piper për të paktën 30 minuta.
- Ngrohni mirë skarën. Piqni oktapodin 3–4 minuta për çdo anë, derisa të marrë shenja të arta pjekjeje.
- Servireni të ngrohtë, të spërkatur me vaj ulliri, majdanoz të freskët dhe feta limoni.
Koha e përgatitjes: 20 minuta (+ 50 minuta zierje, 10 minuta pjekje) | Porcione: 4
