Tavë peshku me hudhra — peshk i pjekur në tavë me salcë domatesh dhe hudhër

Tavë peshku me hudhra është një gjellë klasike e kuzhinës shqiptare të detit: peshku skuqet lehtë, pastaj piqet në furrë në tavë me një salcë aromatike domatesh, hudhre dhe uthulle, dhe servohet me majdanoz të freskët.

PËRBËRËSIT

• 1 kg sardele (ose ndonjë peshk tjetër), të pastruara dhe të lara
• 4–5 thelpinj hudhre, të grira trashë
• 2 lugë supe miell
• 2–3 lugë supe salcë domateje (ose domate të grira)
• 1 filxhan kafeje uthull
• ½ filxhan ujë
• 1 gjethe dafine
• Majdanoz i grirë hollë
• Vaj, kripë dhe piper të zi

HAPAT E PËRGATITJES

1. Pastrojeni dhe lani peshkun, pritini në copa nëse është i madh, pastaj hidhini kripë dhe piper.
2. Lyeni copat e peshkut me miell dhe skuqini në tigan me vaj të nxehtë, por vetëm sa të marrin ngjyrë të artë (mos i skuqni plotësisht). Hiqini dhe vendosini në një pjatë.
3. Në yndyrën e mbetur në tigan hidhni hudhrat e grira trashë dhe miellin e mbetur; kaurdisini pak, pastaj shtoni salcën e domates dhe i përzieni.
4. Shuni masën me uthull, shtoni ujin, kripën, piperin dhe gjethe dafine; përziejini mirë.
5. Hidhni salcën në një tavë, rreshtoni përsipër copat e peshkut dhe futeni tavën në furrën e nxehtë për 15–20 minuta.
6. Në fund të pjekjes spërkatni sipër majdanoz të grirë hollë dhe shërbejeni të ngrohtë, me bukë të freskët.

Koha e përgatitjes: ~20 minuta | Koha e gatimit/pjekjes: 15–20 minuta | Servime: 4 porcione