Kroketa patatesh krokante — receta klasike me patate, vezë dhe bukë të thërrmuar
Shpërndaje:
Përbërësit (për 4 porcione)
- 800 g patate
- 1 qepë e vogël, e grirë imët
- 2 vezë (njëra për brumë, tjetra për panurë)
- 100 g miell
- 150 g bukë e thërrmuar (pangrattato)
- 2 lugë gjelle gjalpë
- Kripë dhe piper i zi sipas shijes
- Majë luge arrëmyshk
- Vaj për skuqje
Hapat e përgatitjes
- Lajini patatet dhe ziejini me lëkurë në ujë të kripur për 20–25 minuta, derisa të zbuten plotësisht. Kullojini, qërojini të nxehta dhe shtypini derisa të bëhen pure e butë pa kokrra.
- Në një tigan shkrini gjalpin dhe kavërdisni qepën e grirë imët për 3–4 minuta, derisa të zbutet. Shtojeni te pureja e patateve.
- Shtoni 1 vezë, kripën, piperin dhe arrëmyshkun në pure dhe përziejini mirë. Lëreni përzierjen të ftohet plotësisht.
- Me duar të lagura formoni kroketa në formë vezake ose cilindrike, rreth 6–7 cm të gjata.
- Rrotullojini kroketa fillimisht në miell, pastaj në vezën e dytë të rrahur, dhe në fund në bukën e thërrmuar, duke i shtypur lehtë që panura të ngjitet mirë.
- Ngrohni vajin në 170–180°C dhe skuqini kroketa në porcione të vogla për 3–4 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë nga të gjitha anët.
- Nxirrini në letër kuzhine që të kullojë vaji i tepërt dhe shërbejini të nxehta, me sallatë të freskët ose salcë kosi.
Koha: Përgatitja 25 minuta, gatimi 25 minuta. Porcionet: 4.
