E martë, 3 Nëntor 2026
Lajmet e fundit
Vendet e lira të punës në SHBA rriten fort në shtator në 7,523 milionë, shkarkimet bien • Skanerët e fletëvotimeve ndalen në të gjithë qarkun Westchester të Nju Jorkut, votimi vazhdon me procedurat e emergjencës • Trump: SHBA pranë një marrëveshjeje tregtare me Kanadanë, plehrat kimike do të vijnë pa tarifa • Trump: SHBA nuk do ta paguajë më Izraelin pas fundit të vitit, mbyllet ndihma prej 4 miliardë dollarësh në vit • Keurig Dr Pepper kalon vlerësimet tremujore: shitjet ngjiten 70,6% në 7,34 miliardë dollarë • Shitjet e Taco Bell bien më shumë se pritej pas shpërthimit të ciklosporiazës, Yum Brands mbyll shitjen e Pizza Hut • ADM kalon vlerësimet tremujore dhe ngre parashikimin vjetor të fitimit: fitimi i rregulluar pritet 5,5–5,8 dollarë për aksion • Pfizer ngre parashikimet për vitin 2026: shitjet priten 62–64 miliardë dollarë, të ardhurat tremujore 16,58 miliardë dollarë kalojnë vlerësimet • Kontratat e ardhshme në Wall Street të përziera në ditën e zgjedhjeve: Dow bie 0,42%, Apple rrëshqet 4,5% në parabursë • Qarku i Nëntë do ta rishqyrtojë me 11 gjykatës çështjen e kërcënimeve ndaj punonjësve zgjedhorë dhe anulon urdhrin e panelit •
54°F Detroit
Ballina›Receta Gatimi›Kuskus maroken me perime dhe qiqra — receta klasike e Magrebit
Receta Gatimi

Kuskus maroken me perime dhe qiqra — receta klasike e Magrebit

Kuskusi është pjata kombëtare e Marokut dhe e gjithë Magrebit — një simbol i mikpritjes dhe i tryezave të përbashkëta familjare. Kokrrat e imëta të grurit gatuhen tradicionalisht në avull, duke u bërë të buta e të ajrosura, dhe shërbehen me perime të stinës, qiqra të ziera e një përzierje erëzash aromatike që i japin shije të ngrohtë e ekzotike.

Përbërësit (për 4 persona)

  • 250 g kuskus (kokrra gruri të grimcuar)
  • 2 lugë gjelle vaj ulliri
  • 1 qepë e madhe, e grirë imët
  • 2 thelpinj hudhër, të shtypur
  • 2 karota, të prera në kubikë
  • 2 kunguj (courgette), të prera në kubikë
  • 1 spec i kuq, i prerë në kubikë
  • 2 domate të pjekura, të grira (ose 200 g domate të konservuara)
  • 400 g qiqra të ziera (të kulluara)
  • 1 lugë çaji shafran i Indisë
  • 1 lugë çaji qimnon
  • 1 lugë çaji paprika e ëmbël
  • 1/2 lugë çaji kanellë
  • 1/2 lugë çaji xhenxhefil i bluar
  • kripë dhe piper i zi sipas shijes
  • 500 ml lëng perimesh (ose ujë)
  • majdanoz dhe koriandër të freskët për shërbim
  • 2 lugë gjelle rrush i thatë (opsional)

Hapat e përgatitjes

  1. Nxehni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe dhe skuqni qepën e grirë për 3-4 minuta derisa të zbutet. Shtoni hudhrën dhe erëzat (shafranin e Indisë, qimnonin, paprikën, kanellën, xhenxhefilin) dhe skuqini edhe 1 minutë për të çliruar aromën.
  2. Shtoni karotat, kungujt dhe specin e kuq. Skuqini perimet 5 minuta duke i përzier herë pas here.
  3. Shtoni domatet e grira, qiqrat e ziera dhe lëngun e perimeve. Shtoni kripë dhe piper, mbulojeni tenxheren dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta, derisa perimet të zbuten.
  4. Ndërkohë përgatisni kuskusin: vendoseni në një tas të madh, shtoni një lugë vaj ulliri dhe pak kripë, derdhni sipër 300 ml ujë të vluar (ose lëng perimesh), mbulojeni dhe lëreni 5 minuta. Pastaj shkundeni me pirun që kokrrat të ndahen.
  5. Servireni kuskusin në pjata të thella, vendosni sipër perimet me qiqra bashkë me lëngun e tyre, spërkatni me majdanoz e koriandër të freskët dhe rrush të thatë sipas dëshirës. Shërbehet i ngrohtë.

Koha e përgatitjes: 15 minuta. Koha e gatimit: 30 minuta. Porcione: 4.

Foto: Rainer Zenz, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Lini një koment

● Artikuj të ngjashëm