Kuzhina e supës në Detroit bëhet “restorant” me shërbim të plotë: Refettorio Detroit hapet në vitin 2027
Qendra komunitare Meldrum e Capuchin Soup Kitchen, në anën lindore të qytetit, po i nënshtrohet një renovimi 2.4 milionë dollarësh — në bashkëpunim me organizatën ndërkombëtare Food for Soul të shefit italian Massimo Bottura, vizitorët do të shërbehen si në restorant, jo si në një mensë bamirëse.
DETROIT — Një qendër historike e bamirësisë në anën lindore të Detroitit po transformohet rrënjësisht: stili i vjetër i mensës me tabaka do të zëvendësohet nga një shërbim i plotë restoranti, ku vizitorët — shumë prej të cilëve përballen me pastrehësi, sëmundje mendore dhe varësi — do të ulen në tryeza dhe do të shërbehen me kurs të parë, pjatë kryesore, ëmbëlsirë e kafe, si në një restorant të vërtetë.
Është qendra komunitare Meldrum e Capuchin Soup Kitchen, e cila po i nënshtrohet një renovimi 2.4 milionë dollarësh për t’u shndërruar në Refettorio Detroit. Punimet nisën në pranverë dhe pritet të përfundojnë në janar, ndërsa një ditë e hapur për komunitetin parashikohet në fillim të shkurtit.
Refettorio — nga italishtja “salla e ngrënies” — është koncepti i organizatës globale Food for Soul, e themeluar nga shefi italian Massimo Bottura dhe bashkëshortja e tij, Lara Gilmore, me misionin për të luftuar shpërdorimin e ushqimit dhe izolimin social. Ideja është e thjeshtë dhe njëkohësisht revolucionare: përbërësit e tepërt kthehen në vakte që shërbehen në komunitet, në një atmosferë dinjiteti.
“Askush prej nesh nuk është thjesht një stomak që ecën, dhe as mysafirët tanë. Ata kanë zemër dhe kanë tru, dhe shpresojmë që edhe arti e kultura do t’i ushqejnë ato shpirtra gjithashtu,” tha Gary Wegner, drejtori ekzekutiv i Capuchin Soup Kitchen, në një intervistë për Detroit Free Press gjatë një vizite mediatike në ambientet ende në ndërtim.
Salla e ngrënies prej 8,000 metrash katrorë u projektua nga studio arkitekturore Constantine George Pappas AIA Architecture/Planning me bazë në Michigan dhe po ndërtohet nga kompania Ferlito Group. Tryezat janë zgjedhur qëllimisht drejtkëndore për të nxitur bisedën mes vizitorëve, ndërsa muret do të zbukurohen me murale.
Me hapjen e tij, Detroiti do t’i bashkohet 12 vendeve të tjera në botë ku operon një Refettorio, përfshirë Harlemin dhe San Franciscon.
Qëllimi i deklaruar është “mikpritja dinjitoze” — që një vakt falas të mos i kujtojë askujt varfërinë, por t’i japë përvojën që i takon çdo njeriu.
(Burimi: Detroit Free Press)
