Suxhuk i skuqur me vezë — mëngjesi klasik turk gati për 15 minuta
Shpërndaje:
Suxhuku me vezë, i njohur në turqisht si “sucuklu yumurta”, është një nga mëngjeset më të dashura të kuzhinës turke dhe ballkanike. Fetat e suxhukut pikant skuqen lehtë në tigan dhe vezët thyhen mbi to, duke krijuar një pjatë të thjeshtë, të shijshme dhe shumë ngopëse — ideale për fundjavë, me bukë të ngrohtë pranë.
Përbërësit
Për 2 persona:
- 4 vezë
- 100 g suxhuk, i prerë në feta të holla
- 1 lugë gjelle gjalpë (ose vaj ulliri)
- kripë sipas shijes
- piper i zi i sapo bluar
- rigon ose majdanoz i freskët për zbukurim (sipas dëshirës)
- bukë e ngrohtë për servirje
Përgatitja
- Ngrohni një tigan në zjarr mesatar dhe shkrini gjalpin. Suxhuku lëshon vetë yndyrë gjatë skuqjes, ndaj mos e teproni me vajin.
- Skuqni fetat e suxhukut 1–2 minuta nga secila anë, derisa të marrin ngjyrë dhe të lëshojnë aromën karakteristike.
- Thyeni vezët me kujdes mbi suxhuk, ulni zjarrin dhe gatuajini 3–4 minuta, derisa e bardha të mpikset, por e verdha të mbetet e butë dhe e rrjedhshme. Kriposni lehtë — suxhuku është vetë i kripur.
- Spërkatni piper të zi dhe rigon ose majdanoz të freskët. Shërbejeni menjëherë, me bukë të ngrohtë për të fshirë të verdhën.
Koha e përgatitjes: 15 minuta. Porcione: 2.
