Blini ruse me salmon të tymosur dhe krem djathi — petullat tradicionale ruse
Shpërndaje:
Blini janë petullat tradicionale ruse — të holla, të buta dhe të arta, të ngjashme me krepat francezë, por me histori shekullore. Kjo variant e mbushur me salmon të tymosur dhe krem djathi është një nga kombinimet më të dashura, e shërbyer shpesh në festa dhe mëngjese të veçanta.
Përbërësit
(për rreth 8 blini / 4 porcione):
- 250 g miell gruri
- 2 vezë të mëdha
- 500 ml qumësht të vakët
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle vaj luledielli (plus pak për tiganin)
- 200 g salmon i tymosur, i prerë në feta të holla
- 200 g krem djathi
- Kopër i freskët, i grirë imët
- Pak lëng limoni
- Kripë dhe piper i zi i bluar (për shije)
Përgatitja
- Në një tas të madh rrihni vezët me sheqerin dhe kripën derisa të shkrihen.
- Shtoni gradualisht qumështin e vakët duke e trazuar vazhdimisht, pastaj miellin e situr — përziejeni derisa të fitoni një brumë të lëngshëm pa gunga.
- Shtoni 2 lugë gjelle vaj luledielli, përziejeni mirë dhe lëreni brumin të pushojë 15 minuta.
- Nxehni një tigan jo-ngjitës në zjarr mesatar, lyeni lehtë me vaj dhe piqni blinit: një lugë të madhe brumë për petullë, 1-2 minuta për anë, derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Lëreni petullat të ftohen pak, pastaj lyeni secilën me krem djathi.
- Vendosni feta salmoni të tymosur mbi kremin, spërkatni me kopër të freskët dhe disa pika lëng limoni, kriposni dhe piperosni lehtë.
- Mbështillni petullat në formë roleje, pritini në gjysmë për shërbim dhe shërbejini menjëherë — të ngrohta ose në temperaturë ambienti.
Koha e përgatitjes: 20 minuta | Koha e gatimit: 25 minuta | Gjithsej: 45 minuta | Porcionet: 4
