Shëndetlie tradicionale shqiptare — ëmbëlsira me arra dhe sherbet
Shpërndaje:
PËRBËRËSIT (tavë rreth 30×20 cm):
- 4 vezë
- 180 g sheqer
- 150 ml vaj luledielli (ose gjalpë i shkrirë)
- 250 g miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 vanilje
- 200 g arra të bluara
- 100 g arra të grira trashë (për sipër)
Për sherbetin:
- 500 g sheqer
- 600 ml ujë
- 1 fetë limoni
HAPAT E PËRGATITJES:
- Përgatit fillimisht sherbetin: në një tenxhere zie ujin me sheqerin dhe fetën e limonit për rreth 10 minuta, derisa të trashet pak. Hiqe nga zjarri dhe lëre të ftohet plotësisht — sherbeti hidhet i ftohtë mbi ëmbëlsirën e nxehtë.
- Nxeh furrën në 180°C. Në një tas të madh rrih vezët me sheqerin derisa masa të zbardhet dhe të dyfishohet në vëllim.
- Shto vajin dhe vaniljen, përziej, pastaj shto miellin të përzier me pluhurin pjekës dhe arrat e bluara. Përziej me kujdes derisa të bëhet një brumë homogjen.
- Lye tavën me pak gjalpë, derdh brumin dhe rrafsho sipërfaqen. Pjek në furrë për 30–35 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe kunja e futur në mes të dalë e pastër.
- Nxirre tavën të nxehtë nga furra dhe derdh mbi të, lugë pas luge, sherbetin e ftohtë, duke e lënë brumin ta thithë mirë.
- Spërkat sipër arrat e grira trashë. Lëre ëmbëlsirën të ftohet të paktën 2–3 orë (idealisht gjatë natës) para se ta presësh në rombe ose katrorë dhe ta serviresh.
Koha e përgatitjes: 20 minuta | Koha e pjekjes: 35 minuta | Ftohja: 2+ orë | Porcione: 12–16.
