Bukë misri tradicionale — buka shqiptare me miell misri
Shpërndaje:
Buka e misrit është një nga recetat më të dashura të kuzhinës tradicionale shqiptare: e thjeshtë, e lirë dhe e përshtatshme për çdo vakt të ditës. Kjo recetë jep një bukë me kore krokante dhe zemër të butë.
Përbërësit (për një tavë ~25 cm, 8 porcione)
- 500 g miell misri
- 100 g miell gruri
- 2 vezë
- 250 ml kos (ose qumësht)
- 100 ml vaj luledielli (ose vaj ulliri)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle fryrës brumi
- 1/2 lugë çaji sodë buke (opsionale)
Hapat e përgatitjes
- Ngrohe furrën në 200°C (termostat 6).
- Në një enë të madhe përziej miellin e misrit, miellin e grurit, sheqerin, kripën, fryrësin e brumit dhe sodën.
- Në një enë tjetër rrih vezët, pastaj shto kosin dhe vajin dhe përzieji mirë.
- Hidh përzierjen e lagësht mbi atë të thatën dhe përzie me lugë druri derisa të bashkohet — mos e përziej shumë.
- Lye tavën me pak vaj ose vëri letër pjekjeje dhe hidh brumin.
- Piq në furrë 30–35 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe një shkop druri i futur në mes të dalë i thatë.
- Lëre të ftohet 10 minuta para se ta presësh.
Koha e përgatitjes: 10 minuta. Koha e pjekjes: 30–35 minuta. Gjithsej: rreth 45 minuta. Porcione: 8.
Servohet e ngrohtë me djathë të bardhë, ajvar ose kos — siç bëjnë në sofrat shqiptare.
