Pogaçe tradicionale me djathë — buka e butë ballkanike e mëngjesit
Shpërndaje:
PËRBËRËSIT (për rreth 12 pogaçe):
- 500 g miell
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sheqer
- 7 g maja e thatë (një zarf)
- 250 ml qumësht i vakët
- 100 ml vaj ulliri ose vaj luledielli
- 1 vezë (për brumin)
- 200 g djathë i bardhë i thërrmuar (ose kaçkavall)
- 1 vezë + 1 lugë gjelle qumësht për lyerje
- susam për sipër (sipas dëshirës)
PËRGATITJA:
- Në një enë të madhe përziej miellin me kripën, sheqerin dhe majanë e thatë.
- Shto qumështin e vakët, vajin dhe vezën; përziej derisa të formohet një brumë i butë e elastik.
- Zije brumin 8–10 minuta, mbuloje me pecetë dhe lëre të fryhet në vend të ngrohtë për 45–60 minuta, derisa të dyfishohet.
- Ndaje brumin në 12 toptha të barabartë; secilin hape pak me duar, vendos në mes një lugë djathë të thërrmuar dhe mbylle mirë, duke i dhënë formë të rrumbullakët.
- Renditi pogaçet në tepsi me letër pjekjeje dhe lërini të pushojnë edhe 15 minuta.
- Lyji sipërfaqen me vezë të rrahur me pak qumësht dhe spërkati me susam.
- Piq në furrë të parangrohur në 200°C për 18–20 minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Koha e përgatitjes: rreth 25 minuta (plus 60 minuta fryrje). Koha e pjekjes: 18–20 minuta. Sasia: rreth 12 pogaçe.
