Portokalopita greke — torta e portokallit me petë të holla dhe sherbet
Shpërndaje:
Portokalopita është një nga ëmbëlsirat më të dashura të kuzhinës greke: një tortë me petë të holla të thërmuara, të ngjyera në një krem të pasur me lëng portokalli dhe kos, e cila pas pjekjes laget me sherbet të ftohtë aromatik. Rezultati është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e butë dhe e lagësht, me shijen e freskët të portokallit.
PËRBËRËSIT
- 1 pako petë të holla (fillo), rreth 450 g
- 5 vezë
- 200 g sheqer
- 200 ml kos grek
- 180 ml vaj luledielli
- 250 ml lëng portokalli të freskët
- Lëkura e grirë e 2 portokalleve
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji vanilje
Për sherbetin:
- 400 g sheqer
- 400 ml ujë
- 100 ml lëng portokalli
- 1 shkop kanelle
- 2–3 karafil
HAPAT E PËRGATITJES
- Përgatit petët: thërrmo petët e holla me duar në copa të vogla, shpërndaji në një tepsi dhe lëri të thahen në ajër 1–2 orë (ose thaji 10 minuta në furrë në 100°C). Petët e thata thithin më mirë kremin.
- Përgatit sherbetin: vendos ujin, sheqerin, lëngun e portokallit, kanellën dhe karafilin në një tenxhere dhe ziej për 10 minuta. Lëre të ftohet plotësisht — sherbeti duhet të jetë i ftohtë kur derdhet mbi tortën e nxehtë.
- Nxeh furrën në 170°C dhe lye me pak vaj një tepsi drejtkëndëshe (rreth 35×25 cm).
- Rrah vezët me sheqerin derisa masa të zbardhet e të fryhet; shto kosin, vajin, lëngun e portokallit, lëkurën e grirë, vaniljen dhe pluhurin e pjekjes dhe përziej mirë.
- Shtoji petët e thërmuara gradualisht duke i përzier butësisht, që të thithin gjithë masën. Lëri të pushojnë 10 minuta.
- Hidhe masën në tepsi dhe piqe 40–45 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
- Menjëherë pasi ta nxjerrësh nga furra, hidh me lugë sherbetin e ftohtë mbi gjithë sipërfaqen e tortës së nxehtë. Lëre të paktën 2 orë (idealisht gjithë natën) që ta thithë plotësisht sherbetin.
- Prit në copa katrore dhe shërbeje të ftohtë, sipas dëshirës me pak krem ose akullore vaniljeje.
Koha e përgatitjes: 30 minuta (plus 2 orë pushim). Koha e pjekjes: 40–45 minuta. Porcionet: 12.
