Qumështor korçar — ëmbëlsira tradicionale me qumësht, vezë dhe petë të pjekura në furrë
Shpërndaje:
Përbërësit (për 8–10 porcione)
Për kremin:
- 1 litër qumësht
- 6 vezë
- 200 g sheqer
- 1 qese vanilinë
- 1 majë kripe
Për shtresat:
- 500 g petë të gatshme (bakllava)
- 100 g gjalpë i shkrirë
Për sherbetin:
- 300 g sheqer
- 300 ml ujë
- 1 fetë limoni
Hapat e përgatitjes
- Në një tenxhere ngrohni qumështin derisa të vlojë lehtë, pastaj lëreni të ftohet pak.
- Në një tas të madh rrihni vezët me sheqerin, vanilinën dhe majën e kripës derisa masa të zbardhet.
- Shtoni qumështin e ngrohtë pak nga pak duke e përzier vazhdimisht, që vezët të mos mpiksen.
- Lyeni me gjalpë një tavë mesatare dhe shtroni gjysmën e petëve, duke i lyer secilën me gjalpë të shkrirë.
- Hidhni kremin e qumështit mbi petë dhe mbulojeni me petët e mbetura, duke i lyer sërish me gjalpë.
- Priteni sipërfaqen në katrorë me një thikë të mprehtë dhe piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 35–40 minuta, derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Ndërkohë përgatisni sherbetin: ziejini sheqerin, ujin dhe fetën e limonit për 5 minuta; lëreni të ftohet.
- Sapo qumështori del nga furra, hidheni sherbetin e ftohtë sipër dhe lëreni të pushojë 30 minuta para se ta servirni.
Koha e përgatitjes: 20 minuta | Koha e gatimit: 35–40 minuta | Porcione: 8–10
