Horchata de chufa valenciane — pija tradicionale spanjolle me arra tigri
Shpërndaje:
Horchata de chufa — ose orxata de xufa siç e quajnë vendasit — është pija tipike e Komunitetit Valencian në Spanjë, që përgatitet prej shekujsh nga zhardhokët e bimës Cyperus esculentus, të njohura si arra tigri ose chufa, siç shkruhet në Wikipedia. E ëmbël, freskuese dhe natyrshëm pa qumësht, ajo shijohet e ftohtë në ditët e nxehta, shpesh e shoqëruar me fartonët tradicionalë.
Përbërësit (për rreth 6 gota / 1 litër)
- 250 g arra tigri (chufa)
- 1 litër ujë i ftohtë (plus ujë shtesë për njomjen)
- 100–150 g sheqer (sipas shijes)
- 1 shkop kanelle (opsionale)
- 1 rrip lëvore limoni, vetëm pjesa e verdhë (opsionale)
- Kubikë akulli, për servirje
- Kanellë e bluar, për spërkatje
Hapat e përgatitjes
- Lajini mirë arrat e tigrit me ujë të ftohtë. Futini në një enë me ujë të ftohtë dhe lërini të njomen 12–24 orë në frigorifer. Më pas kullojini dhe shpëlajini.
- Vendosini arrat e njomura në blender me 500 ml ujë të ftohtë dhe bluajini 1–2 minuta, derisa të bëhen pastë e butë.
- Kullojeni përzierjen përmes një nape të pastër (ose një kullese të hollë) në një enë të madhe, duke e shtrydhur napën mirë për të nxjerrë gjithë lëngun.
- Kthejeni pulpën e mbetur në blender me 500 ml ujin e mbetur, bluajeni sërish dhe kullojeni përsëri në të njëjtën enë.
- Shtoni sheqerin dhe përziejeni mirë derisa të tretet plotësisht. Nëse dëshironi, shtoni shkopin e kanelles dhe lëvoren e limonit.
- Lëreni horchatën në frigorifer të paktën 2–3 orë, që të ftohet plotësisht dhe të thithë aromat.
- Hiqni kanellen dhe lëvoren, përziejeni mirë dhe servireni në gota me akull dhe një spërkatje kanelle të bluar.
Koha e përgatitjes: 20 minuta aktive + 12 orë njomje + 2–3 orë ftohje
Porcionet: 6 gota (rreth 1 litër)
