Torrijas spanjolle — ëmbëlsira tradicionale me bukë të njomur në qumësht dhe kanellë
Shpërndaje:
Torrijas është ëmbëlsira tradicionale spanjolle që gatuhet sidomos gjatë Javës së Shenjtë dhe festave familjare — receta klasike e përshkruar edhe në Wikipedia, e përshtatur këtu në shqip.
Përbërësit
Për rreth 8 copë (4 porcione):
- 8 feta buke të djeshme (baguette ose bukë fshati), rreth 2 cm të trasha
- 500 ml qumësht
- 1 shkop kanelle
- lëkura e 1 limoni (vetëm pjesa e verdhë)
- 80 g sheqer (plus 2 lugë gjelle për spërkatje)
- 3 vezë
- 1 lugë çaji kanellë pluhur (për spërkatje)
- vaj luledielli për skuqje
Përgatitja
- Hidh qumështin në një tenxhere me shkopin e kanellës, lëkurën e limonit dhe sheqerin; ngrohe derisa të nisë të vlojë lehtë, hiqe nga zjarri dhe lëre 15 minuta të ftohet pak e të marrë aromën.
- Prit bukën në feta rreth 2 cm të trasha dhe renditi në një tepsi të thellë.
- Hidhe qumështin e vakët mbi feta dhe lërini rreth 10 minuta të njomen mirë, duke i kthyer një herë.
- Rrih vezët në një pjatë të thellë dhe ngroh vajin në një tigan të thellë.
- Kaloji fetat e njomura në vezët e rrahura dhe skuqi në vaj të nxehtë 2–3 minuta për anë, derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Hiqi në letër kuzhine që të kullojë vaji i tepërt.
- Përziej sheqerin me kanellën pluhur dhe spërkati torrijat sa janë ende të ngrohta.
Koha e përgatitjes: 20 minuta (+ 25 minuta pushim) | Koha e gatimit: 15 minuta | Porcione: 4 (rreth 8 copë).
