Quindim brazilian — ëmbëlsira e artë me kokos dhe të verdha vezësh
Shpërndaje:
Quindim është një nga ëmbëlsirat më të dashura të kuzhinës braziliane — një krem i artë me kokos dhe të verdha vezësh, i pjekur në banjë-mari, me origjinë nga koha koloniale portugeze. Kjo recetë klasike është e thjeshtë dhe gjithmonë e suksesshme.
Përbërësit (për rreth 12 copa)
- 12 të verdha vezësh
- 400 g sheqer
- 100 g gjalpë i shkrirë
- 200 ml qumësht kokosi
- 100 g kokos i grirë (i thatë)
- 1 majë kripe
- Gjalpë dhe sheqer për lyerjen e formave
Hapat e përgatitjes
- Ngrohni furrën në 180°C. Lyejini me gjalpë 12 forma të vogla silikoni (apo një formë unaze), spërkatini me sheqer dhe shkundni tepricën.
- Në një enë të madhe përzieni lehtë të verdhat e vezëve me sheqerin — vetëm sa të bashkohen, pa i rrahur shumë, që të mos krijohet shkumë.
- Shtoni gjalpin e shkrirë (pak të ftohur), qumështin e kokosit, kokosin e grirë dhe majën e kripës; përzieni derisa të përfitoni një masë homogjene.
- Hidheni masën në forma, duke i mbushur deri në 3/4 e tyre. Vendosini format në një tepsi të thellë dhe derdhni ujë të nxehtë deri në gjysmë të lartësisë së formave (banjë-mari).
- Piqini për 40–45 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
- Hiqini nga furra, lërini të ftohen plotësisht, pastaj ktheni përmbys në pjatë dhe shërbejini të ftohtë.
Koha e përgatitjes: 20 minuta. Koha e pjekjes: 40–45 minuta. Porcione: rreth 12 copa.
