Tortë me lavandë, limon dhe fara papavrit nga Elisa Sunga
Elisa Sunga, themeluese e projektit Cake Picnic, përmbledh në librin e saj takimet dhe recetat që ka shërbyer në ngjarjet e saj në shumë qytete. Në botimin e ri “Cake Picnic: Recipes for the Love of Cake & Friends” ajo përfshin receta dhe udhëzime për organizimin e një pikniku me torta, ndër të cilat është edhe një tortë me lavandë, limon dhe fara papavrit që bashkon aromën klasike të limonit me nuancat florale të lavandës.
Sipas CBS News, receta e përshkruar jep udhëzime për një tortë dy-shtresore prej 23 cm dhe përbëhet nga një biskotë jogurti me limon dhe fara papavrit dhe nga një krem ëmbëlsirash Swiss meringue me lavandë; botimi është bërë nga Chronicle Books.
Përbërësit kryesorë për biskotinën: sheqer, lëkura e limonit, jogurt vanilje, vaj neutral, vezë, kripë, miell i zakonshëm, niseshte misri, pluhur pjekje, sodë buke dhe fara papavrit. Për kremën: sheqer, të bardha veze, gjalpë pa kripë dhe pak kripë tavoline; lavanda në formë ekstrakti ushqimor përdoret për të dhënë aromën e karakteristike, dhe ngjyruesi i ushqimit nëse dëshironi ngjyrë të lehtë violete. Dekorimet janë opsionale: lavandë karamelizuar, degëza lavandë të freskëta, feta limoni, dhe spirale kremi për servirje.
Udhëzimet kryesore: ngroheni furrën në 165°C dhe përgatitni dy tepsi rreth 23 cm të lyera dhe të veshura me letër pjekjeje. Fërkoni lëkurën e limonit me sheqerin për të çliruar vajrat e aromës, shtoni jogurtin, vajin, vezët dhe kripën, dhe përziejeni derisa të bashkohen. Kaloni miellin, niseshtenë dhe pluhurin e pjekjes mbi masën e lagësht, shtoni farat e papavrit dhe përziejeni butësisht pa e tepruar. Ndani brumin në dy tepsitë dhe piqni 30–35 minuta, ose derisa shkopi i drurit të dalë i pastër ose me pak thërrime të lagëta. Për kremën Swiss meringue, ngrohni sheqerin dhe të bardhat deri në 70°C ndërsa i përzieni mbi banjën e avullit; rrihni deri në maja të forta e të shkëlqyera (rreth 10 minuta), pastaj shtoni copë copë gjalpën dhe më pas ekstraktin e lavandës. Aplikoni një shtresë të hollë kremi për të mbyllur thërrimet, ftoheni 20 minuta dhe më pas vendosni shtresën përfundimtare dhe dekoroni sipas dëshirës. Hiqni çdo element jo të ngrënshëm para servirjes.
Receta është marrë nga libri “Cake Picnic: Recipes for the Love of Cake & Friends” i Elisa Sunga, botuar nga Chronicle Books; për detaje dhe versionin e plotë të recetës, raporton CBS News.
