Udhëzime të thjeshta nga Martha Stewart për të përgatitur një omletë të butë

Martha Stewart në librin e saj të fundit, “The Martha Way: Essential Principles for Mastering Home and Living – Your Guide to Cooking, Entertaining, and Stylish Home Organizing”, përshkruan teknikën klasike për përgatitjen e omletës, një pjatë e përshtatshme për mëngjes, brunch apo darkë. Ajo përqendrohet te hapat bazë që sigurojnë një rezultat të lehtë dhe të ajrosur.

Raporton CBS News se Stewart sugjeron që vezët të jenë të freskëta dhe të nxirren nga frigoriferi rreth 30 minuta para gatimit. Përdorni tre vezë të mëdha për çdo omletë dhe i rrahni me një tel vezësh në një tas, me një majë kripë kosher dhe piper të sapo të bluar.

Ngrohni një tigan 8-inç mbi zjarr mesatar të lartë për rreth 30 sekonda dhe shtoni një lugë gjelle gjalpë. Kur shkumëzimi i gjalpit të zbehet, derdhni vezët në qendër dhe lëvizni tiganin për t’i përhapur në mënyrë të njëtrajtshme; me një spatulë silikoni ose me pirun bëni lëvizje në formë tetë deri sa skajet të ngurtësohen, afërsisht 30 sekonda.

Qendra e omletës do të mbetet pak e lagësht dhe do të përfundojë gatimin nga nxehtësia e mbetur jashtë zjarrit. Përdorni spatulën për të liruar skajet, rrotulloni tiganin drejt pjatës dhe palosni një të tretën e omletës mbi pjesën qendrore, pastaj rrokulliseni butësisht mbi pjatën. Shtoni, nëse dëshironi, majdanoz të copëtuar ose qepë të njoma të prera për freski.

Si mbushje mund të përdorni djathë të grirë, spinaq të zbutur, kërpudha ose qepë të skuqura, si dhe domate të freskëta ose të pjekura në furrë — omleta është një bazë e përshtatshme për kombinime të ndryshme. Këto këshilla burojnë nga kapitujt që trajtojnë gatimin në librin e Stewart dhe, sipas CBS News, përfshijnë hapat që sigurojnë një omletë të butë dhe të ajrosur.