Bourekas me djathë — petullat krokante me brumë fletash
Shpërndaje:
Koha e përgatitjes: 20 minuta Koha e gatimit: 25 minuta Porcionet: 8 petulla
Përbërësit
- 1 paketë brumë fletash (rreth 500 g), i shkrirë
- 250 g djathë feta ose djathë i bardhë, i thërrmuar
- 150 g djathë kaçkavall ose mozzarella, i grirë
- 1 vezë, e rrahur (për mbushjen)
- 1 vezë e rrahur me 1 lugë gjelle qumësht (për lyerje)
- Fara susami për sipërfaqe (opsionale)
- Spec i zi i bluar sipas shijes
Hapat e përgatitjes
- Nxeh furën në 200°C dhe shtro një tepsi me letër pjekjeje.
- Në një tas përziej djathin feta të thërrmuar, kaçkavallin e grirë, vezën e rrahur dhe pak spec të zi derisa të bashkohen mirë.
- Hape brumin e fletashit në një sipërfaqe të lehtë të mielluar dhe preje në katrorë rreth 10×10 cm.
- Vendos një lugë gjelle mbushje në qendër të çdo katrori, lyji skajet me pak ujë dhe palosi në trekëndësha; shtyp skajet me pirun që të mbyllen mirë.
- Rreshtoji petullat në tepsi, lyji me vezën e rrahur me qumësht dhe spërkat me fara susami sipas dëshirës.
- Piqi në furrën e nxehur për 20–25 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të fryhen.
- Lerini të ftohen 5 minuta para servirjes; shërbeji të ngrohta si meze apo mëngjes.
Këshillë: bourekas-i mund të mbushet edhe me spinaq dhe djathë, patate të ziera apo mish të grirë — receta është e njëjtë, ndryshon vetëm mbushja.
