Chili con carne — gjella klasike teksane me mish të grirë, fasule të kuqe dhe erëza pikante

Përbërësit (për 4–6 persona)

• 500 g mish viçi i grirë
• 400 g fasule të kuqe të ziera (ose 2 kanaçe)
• 400 g domate të grira të konservuara
• 1 qepë e madhe, e grirë imët
• 3 thelpi hudhre, të shtypura
• 1 spec i kuq, i grirë në kubikë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle pastë domatesh
• 1 lugë çaji spec djegës (chili) pluhur — ose 1 spec djegës i freskët
• 1 lugë çaji kimion (qimnon)
• 1 lugë çaji paprika e ëmbël
• 1 lugë çaji rigon
• 250 ml lëng mishi ose ujë
• Kripë dhe piper sipas shijes

Për servirje: oriz i zier, kos ose krem, djathë cheddar i grirë, koriandër e freskët, nachos

Hapat e përgatitjes

1. Nxeh vajin e ullirit në një tenxhere të thellë dhe skuq qepën e grirë për 4–5 minuta, derisa të zbutet.
2. Shto mishin e grirë dhe skuqe duke e copëtuar me lugë, derisa të marrë ngjyrë kafe.
3. Shto hudhrën, specin e kuq dhe specin djegës; skuq edhe 2 minuta.
4. Shto pastën e domateve dhe erëzat (kimion, paprika, rigon); përziej 1 minutë që të çlirohen aromat.
5. Hidh domatet e grira dhe lëngun e mishit; ul zjarrin dhe lër të ziejë 30 minuta me kapak gjysmë të hapur.
6. Shto fasulet e kuqe të ziera dhe gatuaj edhe 15 minuta; rregulloje kripën dhe piperin.
7. Servire të nxehtë me oriz të zier, kos, djathë cheddar të grirë, koriandër të freskët dhe nachos pranë.

Koha: Përgatitja 15 minuta · Gatimi 50 minuta. Porcione: 4–6.