Clafoutis francez me qershi — ëmbëlsira klasike e Limousin-it
Shpërndaje:
Përbërësit (6–8 porcione)
- 600 g qershi të freskëta, të ëmbla
- 100 g miell
- 120 g sheqer (+ 2 lugë gjelle për qershitë)
- 4 vezë
- 300 ml qumësht
- 100 ml krem pana (krem kuzhine)
- 40 g gjalpë i shkrirë (plus pak për lyerjen e tavës)
- 1 qese sheqer vaniljeje
- 1 majë luge kripë
- sheqer pluhur për servirje
Hapat e përgatitjes
- Lani qershitë, hiqni bishtat dhe thajini mirë. Spërkatini me 2 lugë sheqer dhe lërini të pushojnë 20–30 minuta.
- Nxehni furrën në 200°C. Lyeni me gjalpë një tavë të cekët qeramike ose enë pjekjeje.
- Në një tas të madh përzieni miellin, sheqerin, sheqerin e vaniljes dhe kripën. Shtoni vezët një e nga një duke i rrahur mirë, që të mos mbeten kokrra.
- Hidhni gradualisht qumështin dhe kremin e panës duke përzier vazhdimisht, pastaj shtoni gjalpin e shkrirë. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, si ai i petullave.
- Renditni qershitë në fund të tavës së lyer dhe derdhni brumin sipër tyre.
- Piqeni 10 minuta në 200°C, pastaj uleni temperaturën në 180°C dhe piqeni edhe 20–25 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe brumi të mpikset plotësisht.
- Lëreni të vakët pak, pluhuroseni me sheqer pluhur dhe shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti — sipas dëshirës, me një top akulloreje vaniljeje.
Koha: Përgatitja 15 minuta · Pjekja 30–35 minuta. Porcionet: 6–8.
