Crêpes franceze — receta e plotë për petulla të holla
Shpërndaje:
Crêpes-at franceze janë ndër petullat më të njohura në botë: të holla, të buta dhe shumë të shijshme. Origjina e tyre është nga Bretanja në Francë, ku fillimisht përgatiteshin si ushqim i thjeshtë fshatarësh. Sot ato shërbehen në gjithë botën, si në versione të ëmbla ashtu edhe të kripura, dhe mbeten një zgjedhje e preferuar për mëngjesin e fundjavës.
Përbërësit (për rreth 12 crêpes)
- 250 g miell
- 500 ml qumësht
- 3 vezë
- 2 lugë gjelle sheqer
- 1 majë luge kripë
- 2 lugë gjelle gjalpë të shkrirë (plus pak për tiganin)
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
Përgatitja
- Në një tas të madh, rrih vezët me sheqerin dhe kripën.
- Shto qumështin pak nga pak duke përzier.
- Shto miellin gradualisht duke e shoshitur, që të mos formohen kokrriza.
- Shto gjalpin e shkrirë dhe vaniljen; përziej derisa brumi të bëhet i lëngshëm si ajkë.
- Lëre brumin të pushojë 30 minuta.
- Ngroh një tigan që nuk ngjit në zjarr mesatar dhe lyeje lehtë me gjalpë.
- Hidhi një lugë brumi dhe rrotullo tiganin që të mbulojë gjithë sipërfaqen.
- Pjeke 1–2 minuta, pastaj ktheje me spatulë dhe pjeke edhe 30 sekonda nga ana tjetër.
- Përsërit derisa të mbarojë brumi.
Këshilla
Servo crêpes-at me çokollatë të shkrirë, mjaltë, reçel ose fruta të freskëta. Koha totale e përgatitjes është rreth 45 minuta dhe receta mjafton për 4 porcione.
