Dahl indian me thjerrëza — supa kremoze me erëza aromatike

Dahl është një nga pjatat më të dashura të kuzhinës indiane — një supë kremoze me thjerrëza të kuqe, e aromatizuar me kurkumë, kumino dhe garam masala. Përgatitet shpejt, është e pasur me proteina bimore dhe ngroh shpirtin.

Përbërësit (4 porcione)

• 250 g thjerrëza të kuqe
• 1 qepë e grirë hollë
• 2 thelpinj hudhër të grimcuar
• 1 lugë çaji xhenxhefil i freskët i grirë
• 400 ml qumësht kokosi
• 750 ml ujë ose lëng perimesh
• 1 lugë çaji kurkumë
• 1 lugë çaji kumino
• 1/2 lugë çaji koriandër i thatë
• 1/2 lugë çaji garam masala
• 1 lugë gjelle gjalpë ose vaj vegjetal
• 1 spec i vogël djegës (opsionale)
• Kripë sipas shijes
• Majdanoz ose koriandër i freskët për shërbim

Hapat e përgatitjes

1. Shpëlaji thjerrëzat nën ujë të ftohtë derisa uji të dalë i pastër.
2. Ngroh gjalpin në një tenxhere të thellë, skuq qepën 3–4 minuta derisa të zbutet. Shto hudhrën dhe xhenxhefilin, skuq edhe 1 minutë.
3. Shto kurkumën, kuminon, koriandrën e thatë dhe garam masalën; përzieji 30 sekonda derisa të çlirojnë aromën.
4. Shto thjerrëzat e shpëlara dhe lëngun e perimeve ose ujin. Lëre të vlojë, pastaj ul zjarrin dhe gatuaj 20–25 minuta derisa thjerrëzat të shkrihen plotësisht.
5. Shto qumështin e kokosit, rregulloje me kripë dhe lëre të vlojë edhe 5 minuta. Nëse do, përziej një pjesë me blender për teksturë më kremoze.
6. Shërbeje të nxehtë, të zbukuruar me barishtet e freskëta, krahas orizit basmati ose bukës naan.

Koha dhe porcionet

Përgatitja 10 minuta, gatimi 30 minuta. Mjafton për 4 porcione.