Elote meksikan — misër i pjekur me majonezë, djathë cotija dhe spec djegës

Elote është misri i pjekur që shitet në çdo cep rruge në Meksikë: i nxehtë nga skara, i lyer me salcë kremoze, i spërkatur me djathë të kripur dhe spec djegës, me një shtrydhje limoni që e balancon gjithçka. E thjeshtë për t’u bërë, e pamundur për t’u harruar.

Përbërësit (4 porcione):

• 4 misra të freskët, me gjethet e jashtme të hequra (mbaji gjethet e brendshme si dorezë, sipas dëshirës)
• 60 g majonezë
• 60 g krem kosi (sour cream)
• 80 g djathë cotija i thërrmuar (ose feta e grirë imët)
• 1 lugë çaji spec djegës i bluar (ose pluhur chipotle)
• 1 limon i prerë në feta
• kripë sipas shijes
• 2 lugë gjelle koriandër ose majdanoz i freskët, i grirë imët
• 1 thelpinj hudhër i shtypur (opsional)

Hapat e përgatitjes:

1. Ngroh skaren ose tiganin e hekurt në temperaturë mesatare-të lartë. Vendos misrat drejtpërdrejt mbi skarë dhe piqi 10–12 minuta, duke i kthyer herë pas here, derisa kokrrat të zbuten dhe të marrin ngjyrë të artë me pika të zeza të djegura lehtë.
2. Ndërkohë, në një tas të vogël përziej majonezën, kremin e kosit dhe hudhrën e shtypur; shto pak kripë.
3. Hiqi misrat nga zjarri dhe, ende të nxehtë, lyaji mirë me përzierjen e majonezës nga të gjitha anët me një brushë ose lugë.
4. Spërkat sipër djathin cotija të thërrmuar, specin djegës dhe koriandrën/majdanozin e freskët.
5. Servo menjëherë me fetat e limonit anash — çdo ngrënës e shtrydh vetë sipas dëshirës.

Koha e përgatitjes: 10 minuta. Koha e pjekjes: 12 minuta. Përbërja shërben 4 porcione.

Një recetë e thjeshtë me shije të jashtëzakonshme — fotoja kryesore flet vetë!