Gibanica serbe tradicionale — byreku shtresor me djathë i kuzhinës serbe

PËRBËRËSIT (për tavë rreth 30 cm, 8 porcione):

• 500 g petë të gatshme filo për byrek
• 500 g djathë i bardhë (feta ose djathë lope)
• 4 vezë
• 200 ml kos (ose qumësht)
• 100 ml vaj (ose 80 g gjalpë i shkrirë)
• 1 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje (sipas dëshirës)

HAPAT E PËRGATITJES:

1. Ngrohe furrën në 200°C dhe lyeje tavën me pak vaj.
2. Thërrmoje djathin me pirun në një enë të madhe.
3. Rrihi vezët me kosin, vajin, kripën dhe pluhurin e pjekjes; shto djathin e thërrmuar dhe përzieji mirë.
4. Vendos 2–3 petë në fund të tavës duke i lyer me pak vaj dhe hidh një pjesë të mbushjes me djathë.
5. Përsërit shtresat petë–mbushje derisa të mbarojnë përbërësit; mbylle me 2–3 petë sipër.
6. Prit byrekun në katrorë para pjekjes dhe lyeje sipërfaqen me pak nga përzierja e vezëve.
7. Pjek për 30–35 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
8. Lëre të ftohet 10 minuta dhe shërbeje të ngrohtë, sipas dëshirës me kos.

Koha e përgatitjes: 20 minuta | Koha e pjekjes: 35 minuta | Porcione: 8