Halloumi i pjekur në skarë — mezeja mesdhetare me kore të artë
Shpërndaje:
Halloumi është djathi tradicional i Qipros, i bërë me qumësht deleje, dhie dhe shpesh lope, i njohur për pikën e lartë të shkrirjes — prandaj mund të piqet në skarë pa u shkrirë, duke marrë një kore të artë krokante dhe një brendësi të butë e të shkrirë. Kjo meze e thjeshtë mesdhetare shërbehet e nxehtë, me limon dhe rigon.
PËRBËRËSIT:
- 500 g djathë halloumi
- 2 lugë gjelle vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 limon (lëngu i shtrydhur)
- 1 lugë çaji rigon i thatë (ose mente e thatë)
- Piper i zi i sapo bluar, sipas shijes
- Majdanoz i freskët i grirë (për zbukurim)
HAPAT E PËRGATITJES:
- Prisni djathin halloumi në feta rreth 1 cm të trasha dhe thajini mirë me letër kuzhine — sipërfaqja e thatë jep një kore më të mirë.
- Lyeni lehtë fetat me vaj ulliri nga të dyja anët.
- Ngrohni mirë skarën ose një tigan grill në zjarr mesatar deri të lartë.
- Vendosni fetat e halloumit në skarë dhe piqini 2–3 minuta për çdo anë, derisa të marrin shenja të arta dhe kore krokante.
- Hiqini nga zjarri dhe spërkatini menjëherë me lëng limoni të freskët, rigon dhe piper të zi.
- Shërbejini të nxehta, të zbukuruara me majdanoz të freskët — me bukë pite ose si pjesë e një pjate mezesh.
Koha e përgatitjes: 5 minuta | Koha e gatimit: 6 minuta | Gjithsej: ~10 minuta
Porcionet: 4 (si meze)
