Hallumi i pjekur në skarë me mjaltë dhe rigon — meze mesdhetare e lehtë

Hallumi është djathi tradicional qipriot që nuk shkrihet në zjarr, por merr një kore të artë krokante. I pjekur në skarë ose në tigan të nxehtë dhe i servirur me mjaltë, rigon e limon, shndërrohet në mezenë mesdhetare perfekte për çdo tryezë.

Përbërësit (për 4 persona):

• 500 g djathë hallumi, i prerë në feta rreth 1 cm
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 2 lugë gjelle mjaltë
• 1 lugë çaji rigon i thatë
• Lëngu i gjysmë limoni
• Piper i zi i sapobluar, sipas shijes
• Pak gjethe mente të freskët për dekor (opsionale)

Hapat e përgatitjes:

1. Thaji fetat e hallumit mirë me peshqir letre, që të marrin ngjyrë të bukur në pjekje.
2. Nxehe mirë një tigan skarë ose skarën; lyeje lehtë me vaj ulliri.
3. Vendos fetat e hallumit dhe pjeki 2–3 minuta nga çdo anë, derisa të marrin vija të arta krokante.
4. Rregulloji fetat e pjekura në një pjatë servirjeje.
5. Hidh sipër mjaltin, lëngun e limonit, rigonin dhe pak piper të zi.
6. Dekoro me gjethe menteje dhe shërbeje menjëherë, sa është ende i ngrohtë.

Koha e përgatitjes: 5 minuta | Koha e gatimit: 6 minuta | Gjithsej: rreth 11 minuta | Porcione: 4