Karađorđeva šnicla — schnitzeli serb i mbushur me kajmak dhe djathë
Shpërndaje:
Karađorđeva šnicla është një nga pjatat më të njohura të kuzhinës serbe, e krijuar në Beograd në vitet 1950 dhe e emërtuar sipas udhëheqësit Karađorđe. Është në thelb një shnicel viçi i rrotulluar (roll), i mbushur me kajmak e djathë, i panuar dhe i skuqur deri sa bëhet krokant.
Përbërësit
Për 4 porcione:
- 4 fesa viçi (rreth 150 g secila), të rrahura hollë
- 200 g kajmak
- 100 g djathë kaçkavall ose djathë i verdhë, i grirë
- 2 vezë
- 100 g miell
- 150 g bukë e thërrmuar (galetë)
- kripë dhe piper i zi
- vaj për skuqje
Hapat e përgatitjes
- Rrihni fesat e viçit hollë, kriposini dhe piperosini nga të dyja anët.
- Vendosni në qendër të secilës fese një lugë kajmak dhe pak djathë të grirë, pastaj rrotullojini fort si role dhe mbyllini skajet me kruajtëse dhëmbësh ose lidhini me spango kuzhine.
- Kaloni rolet me radhë në miell, në vezë të rrahura dhe në bukë të thërrmuar.
- Skuqini në vaj të nxehtë nga të gjitha anët derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bëhen krokante (rreth 8-10 minuta).
- Kullojini mbi letër kuzhine dhe lërini të pushojnë 2 minuta.
- Servirini të prera përgjysmë, me patate të skuqura, ajvar ose sallatë të freskët pranë.
Koha e përgatitjes: ~25 minuta. Koha e gatimit: ~10 minuta. Porcione: 4.
