Keshkull tradicionale shqiptare — pudingu i butë me qumësht, bajame dhe kanellë
Shpërndaje:
Keshkulli është një nga ëmbëlsirat më të dashura dhe më të lehta të kuzhinës shqiptare dhe asaj osmane — një puding i butë qumështi me bajame të bluara, që shërbehet i ftohtë dhe zbukurohet me kanellë e bajame të copëtuara. Përgatitet me pak përbërës, nuk kërkon pjekje në furrë dhe është ideal si ëmbëlsirë pas vakteve të rënda ose për mysafirë.
PËRBËRËSIT (për 4 porcione):
- 1 litër qumësht
- 120 g sheqer
- 100 g bajame të bluara (ose miell bajamesh)
- 40 g niseshte misri (maizena)
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- një majë kripë
- për dekorim: kanellë dhe bajame të copëtuara ose të thekura
HAPAT E PËRGATITJES:
- Nëse përdorni bajame të plota, bluajini imët në një blender ose grirës dhe lërini mënjanë.
- Në një tenxhere hidhni qumështin, sheqerin dhe niseshten e misrit; përziejini mirë me rrahës që të mos mbeten grumbuj.
- Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe silleni në valë të lehtë, duke e përzier vazhdimisht me lugë druri ose rrahës që kremi të mos kapet në fund.
- Shtoni bajamet e bluara dhe ekstraktin e vaniljes; vazhdoni përzierjen për 5–7 minuta derisa kremi të trashet dhe të lëshohet nga anët e tenxheres.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shpërndajeni kremin në tasa individualë (ose në një enë të vetme servirjeje).
- Lëreni të ftohet në temperaturë dhome, pastaj vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë që të mpikset mirë.
- Para servirjes, dekorojeni me kanellë të bluar dhe bajame të copëtuara ose të thekura.
KOHA DHE PORCIONET: Përgatitja 10 minuta, gatimi rreth 15 minuta, ftohja në frigorifer të paktën 2 orë. Receta është për 4 porcione.
