Kheer indian — pudingu i butë i orizit me qumësht, kardamom dhe arra pishe
Shpërndaje:
Kheer është pudingu tradicional i orizit i nënkontinentit indian — një ëmbëlsirë e butë dhe kremozie që zihet ngadalë me qumësht derisa orizi të shkrijë dhe qumështi të trashet. Aromatizohet me kardamom jeshil, shafran dhe zbukurohet me arra; shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë në festa dhe raste familjare.
Përbërësit
(6 porcione)
- 1 litër qumësht i plotë
- 80 g oriz basmati
- 100 g sheqer
- 4-5 bishta kardamom jeshil, të grimcuar
- një majë shafran (opsional)
- 30 g arra pishe, të copëtuara
- 30 g bajame të zbardhura e të thekura, në petëza
- 2 lugë gjelle rrush të thatë
- 1 lugë çaji ujë trëndafili (opsional)
Përgatitja
- Lani orizin dhe lëreni të njomet në ujë të ftohtë për 20-30 minuta, pastaj kullojeni.
- Në një tenxhere me fund të trashë, vlojeni qumështin në zjarr mesatar.
- Shtoni orizin e kulluar, ulni zjarrin dhe zieni ngadalë 40-50 minuta, duke e trazuar shpesh që të mos ngjitet në fund.
- Kur orizi të jetë zbutur plotësisht dhe qumështi të jetë trashur, shtoni sheqerin, kardamomin e grimcuar dhe shafranin; zieni edhe 10 minuta.
- Shtoni arrat e pishës, bajamet dhe rrushin e thatë (mbani pak për zbukurim).
- Hiqeni nga zjarri, shtoni ujin e trëndafilit nëse e përdorni, dhe lëreni të vakët pak.
- Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë, të zbukuruar me arrat e mbetura.
Koha e përgatitjes: 10 minuta. Koha e gatimit: rreth 60 minuta. Porcione: 6.
