Klepe boshnjake — petëza të mbushura me mish të grirë, me kos dhe gjalpë specash
Shpërndaje:
Përgatitja: ~50 minuta Gatimi: ~15 minuta Porcione: 4
Përbërësit
- 300 g miell gruri
- 1 vezë
- 120 ml ujë
- 1 lugë çaji kripë
- 300 g mish i grirë (viçi)
- 1 qepë e vogël, e grirë hollë
- Kripë, piper i zi dhe paprika për shije
- 300 g kos
- 2 thelpinj hudhër
- 50 g gjalpë
- 1 lugë çaji spec i kuq (paprika e ëmbël)
Hapat e përgatitjes
- Përgatit brumin: përzie miellin, vezën, ujin dhe kripën derisa të bëhet një brumë elastik. Mbuloje dhe lëre të pushojë 30 minuta.
- Përgatit mbushjen: përzie mishin e grirë me qepën e grirë, kripën, piperin dhe paprikën.
- Hap brumin në petë të holla, preji në katrorë rreth 6 cm. Vendos një lugë të vogël mbushjeje në qendër të çdo katrori, palosi përgjysmë dhe shtypi skajet fort që të mbyllen mirë.
- Zie klepet në ujë të bollshëm të kripur e të valuar për 8–10 minuta, derisa të dalin në sipërfaqe.
- Përzie kosin me hudhrat e shtypura dhe pak kripë.
- Shkri gjalpin dhe shto specin e kuq, duke e përzier shpejt.
- Serviri: vendos klepet e kulluara në pjatë, hidh kosin sipër dhe spërkati me gjalpin me spec të kuq. Servohen të nxehta.
