Komposto tradicionale shqiptare — pija freskuese me fruta të thata dhe erëza
Shpërndaje:
Kompostoja është një nga pijet më tradicionale të kuzhinës shqiptare — një lëng i ëmbël e aromatik që përgatitet duke zier fruta të thata me erëza. Shërbehet e ftohtë në verë dhe e ngrohtë në dimër, dhe është e njohur edhe si “hošaf” në kuzhinën ballkanike.
Përbërësit (për 8–10 gota)
- 100 g mollë të thata
- 100 g dardha të thata
- 100 g kajsi të thata
- 60 g rrush të thatë
- 60 g kumbulla të thata
- 1 shkop kanelle
- 4–5 karafila (sipas dëshirës)
- 100–120 g sheqer (sipas shijes), ose mjaltë
- 2–3 feta limoni
- 2,5 litra ujë
Hapat e përgatitjes
- Lani frutat e thata me ujë të ngrohtë dhe i lini të njomen në ujë të ftohtë për rreth 30 minuta.
- I hidhni në një tenxhere të madhe me 2,5 litra ujë të freskët dhe e vendosni në zjarr mesatar.
- Sapo uji të nisë të vlojë, ulni zjarrin dhe shtoni shkopin e kanellës dhe karafilat.
- E lini të ziejë ngadalë për 25–30 minuta, derisa frutat të zbuten plotësisht.
- Shtoni sheqerin dhe fetat e limonit dhe e lini edhe 5 minuta të tjera në zjarr të ulët.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe lëreni komposton të ftohet në temperaturën e dhomës.
- E vendosni në frigorifer për të paktën 2 orë dhe e shërbeni të ftohtë. Frutat mund të hahen bashkë me lëngun ose të ruhen për kos e ëmbëlsira.
Koha e përgatitjes: 10 minuta (+ 30 minuta njomje) | Koha e gatimit: 35 minuta | Porcionet: 8–10 gota
Këshilla
Nëse e doni më të lehtë, shtoni më shumë ujë; nëse e doni më të koncentruar, ulni sasinë e ujit. Mjaltin shtojeni pasi kompostoja të jetë ftohur pak, që të mos humbasë vetitë.
