Medovik — torta klasike ruse me shtresa mjalti dhe krem kosi
Shpërndaje:
PËRBËRËSIT
Për petët:
- 100 g mjaltë
- 150 g sheqer
- 100 g gjalpë
- 2 vezë
- 1 lugë çaji sodë buke
- 450–500 g miell
Për kremin:
- 600 g kos i trashë (smetana, 20% yndyrë)
- 150 g sheqer pluhur
- 1 lugë çaji vanilje
Për dekorim:
- Thërrime nga petët e pjekura, pak sheqer pluhur dhe mjaltë për sipër
HAPAT E PËRGATITJES
- Në një tenxhere shkrijeni mjaltin me sheqerin dhe gjalpin në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa sheqeri të shkrijë plotësisht. Mos e lini të ziejë fort.
- Hiqeni nga zjarri, shtoni sodën e bukës dhe përziejeni — masa do të shkumëzohet dhe do të marrë ngjyrë karameli. Lëreni të ftohet 5 minuta.
- Shtoni vezët një e nga një, duke i përzier mirë, pastaj shtoni miellin gradualisht derisa të formohet një brumë i butë, pak ngjitës. Mbulojeni dhe lëreni të pushojë 30 minuta në frigorifer.
- Ndajeni brumin në 8–10 toptha të barabartë. Ngrohni furrën në 180°C.
- Hapeni çdo topth në petë të hollë rrethore (rreth 22 cm diametër). Pjekini një e nga një për 3–5 minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë. Pritini skajet me një pjatë për formë të rregullt dhe ruajini copat për thërrime.
- Për kremin: rrihni kosin e trashë me sheqerin pluhur dhe vaniljen derisa të bëhet krem i butë.
- Montoni tortën: vendosni një petë në pjatë, lyeni me 2–3 lugë krem, vazhdoni me petët e tjera. Lyeni edhe anët dhe sipërfaqen me krem.
- Thërrmoni copat e ruajtura të petëve dhe mbuloni gjithë tortën me thërrime. Spërkateni me pak sheqer pluhur dhe hidhni pak mjaltë sipër.
- Lëreni në frigorifer të paktën 8 orë (më mirë gjithë natën) që petët të zbuten dhe shijet të bashkohen. Priteni në feta dhe servojeni të ftohtë.
Koha e përgatitjes: rreth 1 orë e 30 minuta (plus të paktën 8 orë ftohje në frigorifer). Porcione: 10–12.
