Oktapod i pjekur në skarë me vaj ulliri, limon dhe rigon — receta mesdhetare
Shpërndaje:
PËRBËRËSIT (4–6 porcione):
- 1 oktopod i plotë (rreth 1.5 kg), i pastruar mirë
- 2 gjethe dafine
- 6 kokrra piper të zi
- 1 filxhan uthull vere (për zierjen)
- 80 ml vaj ulliri ekstra i virgjër (+ pak për shërbim)
- Lëngu i 2 limonave të freskët
- 3 thelpinj hudhër, të grirë imët
- 1 lugë gjelle rigon i thatë
- Kripë e piper i zi, sipas shijes
- Majdanoz i freskët i grirë, për zbukurim
- Feta limoni, për shërbim
HAPAT E PËRGATITJES:
- Mbush një tenxhere të madhe me ujë, shto uthullën e verës, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit dhe vëre të ziejë.
- Fut oktopodin në ujin që zien, ule zjarrin dhe ziej ngadalë 40–50 minuta, derisa tentakulat të shpohen lehtë me pirun.
- Kulloje oktopodin, lëre të ftohet pak dhe pre tentakulat.
- Në një tas të madh përziej vajin e ullirit, lëngun e limonit, hudhrën, rigonin, kripën dhe piperin; lyj mirë tentakulat me këtë marinadë dhe lër të pushojnë 20–30 minuta.
- Nxeh mirë skarën (ose tiganin grill) dhe pjek tentakulat 3–4 minuta nga çdo anë, derisa të marrin ngjyrë të artë dhe shenja pjekjeje.
- Vendosi në pjatë, spërkat me pak vaj ulliri të freskët dhe majdanoz të grirë, shoqëroji me feta limoni. Shërbeji të ngrohtë.
KOHA: Përgatitja 25 minuta (+ 30 minuta marinim) | Zierja 45 minuta | Pjekja në skarë 8 minuta | Porcione: 4–6
Foto: Gatorfan252525 / Wikimedia Commons (CC BY-SA 4.0)
