Pulë adobo filipinase — pjata kombëtare e Filipineve me uthull, salcë soje dhe hudhër
Shpërndaje:
PËRBËRËSIT (për 4 persona):
- 1 kg pulë (kofshë ose gjithë pula e prerë në copa)
- 80 ml salcë soje
- 80 ml uthull (uthull palme ose uthull e bardhë)
- 8–10 thelpinj hudhre, të shtypur ose të prerë hollë
- 3–4 gjethe dafinë
- 1 lugë çaji kokrra piperi të zi
- 1 lugë gjelle sheqer kaf (sipas dëshirës)
- 2 lugë gjelle vaj gatimi
- 240 ml ujë
- Kripë sipas shijes
HAPAT E PËRGATITJES:
- Vendos copat e pulës në një tenxhere, shto salcën e sojës, uthullën, hudhrën, gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit. Përzie mirë dhe lëre të marinohet të paktën 30 minuta (nëse ke kohë, gjithë natën në frigorifer — shija thellohet shumë).
- Shto ujin dhe vëre tenxheren në zjarr mesatar. Sapo të fillojë të valojë, ul zjarrin dhe lëre të ziejë 30–35 minuta, derisa pula të jetë e butë. Në minutat e para mos e përziej shumë, që uthulla të zbutet duke avulluar.
- Nxirri copat e pulës nga tenxherja. Në një tigan me vaj të nxehtë, skuq copat 3–4 minuta nga secila anë, derisa të marrin një ngjyrë të bukur të artë.
- Kthe pulën e skuqur në tenxhere me salcën. Shto sheqerin kafe (nëse e përdor) dhe rregulloje me kripë sipas shijes. Lëre edhe 5–10 minuta në zjarr të ulët, derisa salca të trashet pak.
- Servire të nxehtë mbi oriz të zier, duke e lyer bollshëm me salcën e pasur dhe aromatike.
Koha e përgatitjes: 15 minuta (+ 30 minuta marinim). Koha e gatimit: rreth 45 minuta. Për 4 persona.
