Pulë e pjekur në zgarë me limon dhe barëra aromatike
Shpërndaje:
Përbërësit (për 4–6 persona):
- 1 pulë e plotë (rreth 1.5 kg)
- 2 limonë (njëri për lëng, tjetri i prerë në feta)
- 5 thelpinj hudhre të shtypura
- 4 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle rozmarinë e freskët e copëtuar
- 1 lugë gjelle trumzë e freskët
- 1 lugë çaji rigon i thatë
- 1 lugë çaji paprika
- Kripë dhe piper i zi i bluar sipas shijes
- Majdanoz i freskët për servirje
Hapat e përgatitjes:
- Përgatit marinadën: në një tas përziej lëngun e një limoni me vaj ulliri, hudhrën e shtypur, rozmarinën, trumzën, rigonin, paprikën, kripën dhe piperin.
- Laje pulën, thaje mirë me letër kuzhine dhe fërkoje tërësisht me marinadë — edhe nën lëkurë ku mundesh. Vendos fetat e limonit të mbetur brenda zgavrës së pulës.
- Mbulojeni dhe lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 2 orë (idealisht gjithë natën).
- Nxirreni pulën nga frigoriferi 30 minuta para pjekjes dhe ngroheni furrën në 200°C.
- Vendoseni pulën në një tepsi me gjoksin lart dhe piqeni për rreth 1 orë e 15 minuta, duke e lyer herë pas here me lëngun e vet, derisa lëkura të skuqet mirë dhe lëngjet e dalin të kthjellta kur e shponi në pjesën më të trashë të kofshës.
- Hiqeni nga furra, lëreni të pushojë 15 minuta të mbuluar lehtë me letër alumini, pastaj priteni dhe servijeni me majdanoz të freskët dhe feta limoni.
Koha e përgatitjes: 20 minuta (+ 2 orë marinim) | Koha e pjekjes: 75 minuta | Porcione: 4–6
