Qumështor tradicional shqiptar — pite e ëmbël me qumësht dhe vezë
Shpërndaje:
Përshkrimi: Qumështori, i njohur në jug të Shqipërisë edhe si përpeqi, është një nga ëmbëlsirat më të dashura të kuzhinës tradicionale shqiptare. Petët e holla mbushen me një krem të pasur qumështi dhe vezësh, piqen derisa të marrin ngjyrë të artë dhe serviren të ngrohta ose të ftohta — një shije që të kujton shtëpinë.
Përbërësit (për 8–10 porcione):
- 500 g petë të gatshme për byrek
- 1 litër qumësht
- 5 vezë
- 200 g sheqer
- 100 g gjalpë i shkrirë (plus pak për lyerjen e tepsisë)
- 1 lugë çaji vanilje
- pak kripë
- kanellë e bluar për spërkatje sipër (sipas dëshirës)
Përgatitja:
- Ngroheni furrën në 180°C dhe lyeni një tepsi të thellë me gjalpë të shkrirë.
- Shtroni 2–3 petë në fund të tepsisë, duke i lyer me gjalpë mes secilës.
- Në një enë të madhe, rrihni vezët me sheqerin, kripën dhe vaniljen derisa masa të zbardhet pak.
- Shtoni qumështin ngadalë duke e përzier vazhdimisht, derisa kremi të bëhet homogjen.
- Hidhni kremën mbi petët në tepsi dhe shtroni sipër 2–3 petë të tjera të lyera me gjalpë.
- Spërkatni sipërfaqen me kanellë sipas dëshirës.
- Piqeni 35–40 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë dhe kremi të jetë ngjeshur.
- Lëreni të ftohet pak para se ta prisni në copa katrore.
Koha e përgatitjes: 20 minuta. Koha e pjekjes: 35–40 minuta. Porcione: 8–10.
