Sticky toffee pudding — ëmbëlsira klasike angleze me karamel të nxehtë
Shpërndaje:
Përbërësit (8 porcione)
Për pudingun:
- 200 g hurma arabie (pa bërthamë), të grira imët
- 250 ml ujë të vluar
- 1 lugë çaji sodë buke
- 75 g gjalpë i butë (plus pak për lyerjen e formës)
- 150 g sheqer kaf
- 2 vezë
- 175 g miell
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 majë luge kripë
- 1 lugë çaji vanilje
Për salcën toffee:
- 150 g gjalpë
- 200 g sheqer kaf
- 200 ml krem pana
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 majë luge kripë
Për servirje: akullore vaniljeje
Hapat e përgatitjes
- Nxeh furrën në 180°C. Lye me gjalpë një formë pjekjeje (rreth 20×20 cm) dhe shtroje me letër pjekjeje.
- Vendos hurmat e grira në një tas, hidh ujin e vluar dhe sodën e bukës; lër 10 minuta të zbuten, pastaj shtyp me pirun derisa të bëhet pure.
- Rrih gjalpin e butë me sheqerin kaf derisa të bëhet krem; shto vezët një nga një dhe vaniljen, duke rrahur mirë.
- Përziej miellin me pluhurin pjekës dhe kripën; shto në masën e gjalpit duke alternuar me purenë e hurmave dhe përziej derisa të bashkohet.
- Hidhe brumin në formë dhe pjek 30–35 minuta, derisa kunja e futur në mes të dalë e pastër.
- Ndërkohë përgatit salcën: shkri gjalpin me sheqerin kaf në zjarr të mesëm, shto kremin pana, vaniljen dhe kripën; ziej 3–4 minuta duke përzier vazhdimisht, derisa të trashet pak.
- Shpo sipërfaqen e pudingut të nxehtë me pirun dhe hidh gjysmën e salcës sipër; lër 5 minuta që ta thithë.
- Servire ngrohtë, me salcën e mbetur të nxehtë sipër dhe një lugë akullore vaniljeje pranë.
Koha e përgatitjes: 20 minuta. Koha e pjekjes: 35 minuta. Porcione: 8.
