Supë kremoze me kërpudha — receta e butë dhe e thjeshtë për ditë të ftohta
Shpërndaje:
Supa kremoze me kërpudha është një nga recetat klasike më të dashura të kuzhinës europiane: e thjeshtë, e ngrohtë dhe plot shije, e përkryer për ditët e ftohta të vjeshtës. Kërpudhat e freskëta, të skuqura lehtë me gjalpë dhe qepë, japin një thellësi shijeje që pasurohet me kremin e ëmbël të gatimit.
PËRBËRËSIT (për 4 persona):
- 500 g kërpudha të freskëta (champignon), të prera në feta
- 1 qepë e mesme, e prerë hollë
- 2 thelpinj hudhre, të shtypur
- 2 lugë gjelle gjalpë (ose vaj ulliri)
- 1 lugë gjelle miell
- 750 ml lëng perimesh ose lëng pule
- 200 ml krem gatimi (pana)
- Kripë dhe piper i zi, sipas shijes
- 1 lugë çaji trumëz e thatë (opsionale)
- Pak arrë muskat (nutmeg) e grirë, për sipër
HAPAT E PËRGATITJES:
- Shkri gjalpin në një tenxhere të madhe mbi nxehtësi mesatare. Shto qepën dhe skuqe 4–5 minuta derisa të zbutet.
- Shto hudhrën dhe kërpudhat e prera. Gatuaj 8–10 minuta, duke i përzier herë pas here, derisa kërpudhat të marrin ngjyrë të artë dhe lëngu i tyre të avullojë.
- Spërkat me miell mbi kërpudha dhe përzie mirë për 1 minutë, që mielli të skuqet lehtë.
- Hidh ngadalë lëngun e perimeve duke e përzier vazhdimisht që të mos krijohen kokrriza. Shto kripën, piperin dhe trumëzën.
- Lëre të ziejë ngadalë për 10–12 minuta. Pastaj hiqe nga zjarri dhe grije me blender dore derisa të bëhet kremoze dhe e lëmuar.
- Shto kremin e gatimit, përzie mirë dhe ngrohe edhe 2 minuta pa e lënë të vlojë. Rregullo kripën sipas shijes.
- Servire në tasa të thella, me pak arrë muskat të grirë sipër dhe, nëse dëshiron, me krutone të skuqura.
Koha e përgatitjes: 15 minuta | Koha e gatimit: 25 minuta | Porcione: 4
