Supë kremoze me kungull dhe xhenxhefil — receta ngrohtëse e vjeshtës
Shpërndaje:
Kungulli është mbreti i vjeshtës — dhe kjo supë kremoze me kungull dhe xhenxhefil është mënyra më e shijshme për ta shijuar. E pjekur në furrë për shije më të thellë dhe e bluar në krem, me aromën e ngrohtë të xhenxhefilit dhe kurkumës.
Përbërësit (4 porcione)
- 1 kg kungull, i pastruar dhe prerë në copa
- 1 qepë e madhe, e grirë hollë
- 2 karrota, në copa
- 1 patate e madhe, në copa
- 2 thelpinj hudhër
- 2 cm xhenxhefil i freskët, i grirë
- 750 ml lëng perimesh (ose ujë)
- 200 ml krem qumështi (ose qumësht kokosi për versionin vegan)
- 3 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë çaji kurkumë
- ½ lugë çaji arrëmyshk
- kripë dhe piper i zi sipas shijes
- farë kungulli të thekur për servirje
Hapat e përgatitjes
- Ngroheni furrën në 200°C. Shtroni copat e kungullit, karrotat, qepën dhe pataten në një tepsi me vaj ulliri, kripë dhe piper; piqini 25–30 minuta derisa të zbuten dhe të marrin pak ngjyrë.
- Në një tenxhere të madhe, kavërdisni hudhrën dhe xhenxhefilin me pak vaj ulliri për 1–2 minuta. Shtoni kurkumën dhe arrëmyshkun dhe përziejini për 30 sekonda.
- Shtoni perimet e pjekura dhe lëngun e perimeve; lërini të ziejnë për 15 minuta në zjarr të mesëm.
- Bluajeni supën me blender zhytës derisa të bëhet kremoze. Shtoni kremin e qumështit dhe rregulloni kripën dhe piperin.
- Shërbejeni të nxehtë, me farë kungulli të thekur sipër dhe pak vaj ulliri.
Koha e përgatitjes: 15 minuta përgatitje + 40 minuta gatim. Porcionet: 4.
