Szarlotka polake — torta tradicionale me mollë dhe kanellë
Shpërndaje:
Përbërësit
Për brumin
- 500 g miell gruri
- 250 g gjalpë të ftohtë
- 120 g sheqer
- 2 vezë
- 2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 lugë çaji ekstrakt vaniljeje
- 1 majë luge kripë
Për mbushjen
- 1,5 kg mollë (rreth 8-9 kokrra, varietet i thartë)
- 100 g sheqer
- 2 lugë çaji kanellë e bluar
- 2 lugë gjelle niseshte misri
- lëngu i gjysmës së limonit
Për servirje: sheqer pluhur për spërkatje
Hapat e përgatitjes
- Përzie miellin, sheqerin, pluhurin e pjekjes dhe kripën në një tas të madh. Shto gjalpin e ftohtë të prerë në kubikë dhe fërkoje me gishta derisa të përftohet një masë si rërë e trashë.
- Shto vezët dhe vaniljen; përzie shpejt derisa brumi të lidhet. Ndaje brumin në dy pjesë: 2/3 për bazën dhe 1/3 për shtresën e sipërme. Mbështille pjesën e vogël me plastikë kuzhine dhe fute në frigorifer për 30 minuta.
- Qëro mollët, hiq farat dhe preji në feta të holla. Spërkati me lëng limoni, shto sheqerin, kanellën dhe niseshten; përzie mirë.
- Ngrohe furrën në 180°C. Lyeje tavën (24-26 cm) me gjalpë ose shtro letër pjekjeje.
- Hap pjesën e madhe të brumit në tavë, duke ngritur skajet 2-3 cm. Shpoje bazën me pirun.
- Shpërndaj mbushjen e mollëve në mënyrë të barabartë mbi bazë.
- Nxirre pjesën e vogël të brumit nga frigoriferi dhe grije në rende të trashë mbi mollë (ose shkërmoqe me duar) — shtresa e thërrmuar është tipike për szarlotkën.
- Piq për 50-60 minuta, derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë të artë.
- Lëre të ftohet plotësisht, spërkate me sheqer pluhur dhe servo. Shijon shkëlqyeshëm e ngrohtë me akullore vaniljeje.
Koha dhe porcionet
Përgatitja ~30 minuta (+30 minuta ftohje e brumit); pjekja 50-60 minuta; gjithsej rreth 2 orë. Për 10-12 porcione.
