Tarator shqiptar — supa e ftohtë verore me kos, kastravec dhe kopër
Shpërndaje:
Taratori është supa e ftohtë që freskon sofrat tona çdo verë. Me kos të freskët, kastravec të grirë dhe kopër aromatike, përgatitet për pak minuta dhe shërbehet i ftohtë si meze apo si pjatë e lehtë. Është pjatat ideale për ditët e nxehta, kur oreksi kërkon diçka të lehtë por plot shije.
Përbërësit (për 4 persona):
- 500 g kos i trashë (ose kos grek)
- 1 kastravec i madh, i qëruar
- 2 thelpinj hudhër
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 tufë e vogël kopër e freskët, e grirë hollë
- 50 g arra të grira (opsionale, për shërbim)
- kripë sipas shijes
- ujë të ftohtë sipas nevojës
Përgatitja:
- Kastravecin grije në rende të trashë dhe lëre në një kullesë me pak kripë për 5 minuta, pastaj shtrydhe lehtë lëngun e tepërt.
- Hudhrën shtypë në havan ose grije imët dhe përzieje me kripën derisa të bëhet pastë.
- Në një tas të madh hidh kosin, shto pastën e hudhrës dhe vajin e ullirit; përzie mirë.
- Shto kastravecin e grirë dhe koprën e freskët; holloje me pak ujë të ftohtë deri sa të arrish dendësinë e dëshiruar.
- Rregullo kripën, mbuloje dhe fute në frigorifer për të paktën 30 minuta që shijet të përzihen.
- Shërbeje të ftohtë, me arra të grira sipër dhe një fije vaj ulliri.
Koha e përgatitjes: 20 minuta (plus 30 minuta ftohje). Porcionet: 4.
