Torta me mollë (Apple Pie) — ëmbëlsira klasike amerikane
Shpërndaje:
Përbërësit
Për 8–10 porcione:
- 350 g miell
- 225 g gjalpë të ftohtë, të prerë në kube
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë gjelle sheqer (për koren)
- 6–8 lugë gjelle ujë shumë të ftohtë
- 1 kg mollë të freskëta, të qëruara dhe të prera në feta të holla
- 150 g sheqer (për mbushjen)
- 2 lugë gjelle miell ose niseshte misri
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 vezë e rrahur për lyerjen e kores (opsionale) + pak sheqer për spërkatje
Përgatitja
- Përziej miellin me kripën dhe sheqerin. Shto gjalpin e ftohtë dhe fërko me gishta derisa të bëhet si thërrime. Shto ujin e ftohtë lugë pas luge derisa brumi të lidhet. Ndaje në dy topa, mbështill me qese dhe lëre 1 orë në frigorifer.
- Ngroh furrën në 200°C. Përziej fetat e mollëve me sheqerin, miellin/niseshten, kanellën dhe lëngun e limonit.
- Hap gjysmën e brumit dhe shtroje në tavën e tortës (diametër ~23 cm). Hidh mbushjen me mollë.
- Hap gjysmën tjetër të brumit, mbulo tortën, mbyll skajet dhe bëj disa prerje të vogla sipër për avullin. Lye me vezë të rrahur dhe spërkat pak sheqer.
- Pjek 20 minuta në 200°C, pastaj ul në 180°C dhe pjek edhe 30–40 minuta derisa koreja të marrë ngjyrë të artë.
- Lëre të ftohet të paktën 1 orë para se ta presësh. Serviro të ngrohtë, opsionalisht me akullore vaniljeje.
Koha e përgatitjes: 30 minuta (+ 1 orë pushim në frigorifer); Koha e pjekjes: 50–60 minuta. Porcione: 8–10.
